Trilla
Descascarillado cuidadoso del pergamino seco para preservar el embrión y la estructura de la almendra.
El proceso técnico: cinco pasos, máxima precisión.
Cada lote conserva su identidad botánica. Puedes solicitar la transformación integral o fases individuales según el estado de tu café.
Selección
Clasificación por tamizado en mallas (18/17, 16/15 y 14/13) y separación neumática de pasillas e impurezas.
Tostión
Curvas calibradas (perfiles claros, medios y omni-roast) registradas mediante software para réplica exacta.
Molienda
Calibración micrométrica según el destino: espresso, filtro (V60, Chemex) o inmersión (prensa francesa).
Empaque
Sellado en bolsa trilaminada con válvula desgasificadora unidireccional y lote impreso.
Servicios diseñados para productores y negocios.
Adaptamos el protocolo técnico de acuerdo a si comercializas retail, sirves en barra o exportas micro-lotes.
Marcas & Productores
Convierte la cosecha de tu finca en una marca comercial con empaque profesional y perfil sensorial definido.
- Asesoría en perfil de tueste para tu variedad
- Envasado en 250g, 500g o 1.000g con tu marca
- Mínimos reducidos para tirajes iniciales
Barras de Café
Suministro recurrente de café en grano o molido fresco con tueste consistente bache tras bache.
- Lotes con curvas reproducibles para espresso
- Empaque institucional con válvula
- Asesoría en ratios de extracción
Grandes Volúmenes
Capacidad instalada para trilla y tostión por cronograma programado con registro de rendimiento de peso.
- Reporte de merma y rendimiento por bache
- Programación periódica según cosecha
- Tarifas especiales por volumen contratado
Origen Santander
Café de finca con historia real, a 1.700 msnm.
En Dopsen no somos una maquiladora desvinculada del campo: cultivamos nuestras propias parcelas en la finca El Madrigal en El Socorro. Entendemos el esfuerzo que exige un café recolectado a mano en su punto óptimo de maduración.
Variedades Nobre
Castillo, Colombia & Honey
Trazabilidad 100%
Cultivo, beneficio y tueste local
Disponibilidad de Café Verde
Comercializamos sacos de café verde (almendra) clasificado por mallas para tostadores y marcas en Colombia.
Solicitar catálogo de verde
Resolución técnica
Preguntas frecuentes sobre la maquila
¿Cuál es la cantidad mínima requerida para procesar un lote?
Para el proceso completo (trilla, selección, tueste y empaque) el mínimo es de 30 kg de café pergamino seco (humedad recomendada entre 10% y 12%). Si ya cuentas con café verde clasificado y solo requieres tostión, el bache mínimo en nuestro tambor es de 8 kg de café almendra.
¿Cómo aseguran la consistencia en el perfil de tostión?
Trabajamos con software dedicado para registrar en tiempo real la curva de temperatura del grano, temperatura ambiental y la tasa de aumento (RoR). Esto nos permite replicar el perfil acordado en cada entrega sin variaciones indeseadas de sabor.
¿Puedo suministrar mis propias bolsas y etiquetas?
Sí. Puedes entregar tus bolsas impresas con tu diseño o utilizar nuestras bolsas neutras trilaminadas de alta barrera con válvula desgasificadora a las cuales puedes incorporar tu etiqueta adhesiva.
¿Ofrecen experiencias sensoriales o visitas a finca?
Sí, organizamos talleres personalizados de tueste, catación y barismo en nuestras instalaciones en El Socorro, además de recorridos agronómicos en la finca cafetera previa reserva para grupos de hasta 20 personas.
Contacto Directo
Cotiza el procesamiento de tu café.
Diligencia los datos básicos de tu lote. Al presionar el botón se abrirá WhatsApp con el resumen listo para que coordinemos recepción y cronograma de tostión.
Calle 11 #12-38, El Socorro, Santander.